Ежегодно в России празднуется масленица, знаменующая приход весны. Празднование сопровождается проведением разнообразных игр, забав, массовых гуляний и весёлых хороводов, а также не обходится без домашнего застолья. В 2017 году масленица проходит с 20 по 26 февраля.

Традиционным масленичным угощением считаются блины. Существует много вариантов их приготовления, однако основными ингредиентами все же неизменно остаются молоко (кефир), яйца, мука, соль, сахар, масло. В качестве начинок к блинам используются самые разнообразные продукты: мед, сметана, сгущенное молоко, рыба, икра, мясо, зелень, грибы. пр.      

Для предупреждения пищевых отравлений Роспотребнадзор рекомендует:

- приобретать продукцию в местах организованной торговли (торговые предприятия, рынки, ярмарки);

- проверять срок годности товара перед приобретением продуктов;

- обращать внимание на соблюдение условий хранения при реализации продукции: скоропортящиеся пищевые продукты обязательно должны храниться в холодильном оборудовании;

- не приобретать продукты «впрок», а закупать только те продукты, которые могут понадобиться для приготовления праздничных блюд и которые точно будут использованы до конца указанного производителем срока.

При выборе муки обратите внимание на чистоту стеллажей, на которых хранится продукция, целостность упаковки. Просыпанная продукция, грязь говорят о неудовлетворительном санитарном состоянии, что может сказаться на качестве муки (наличие посторонних включений, вредителей амбарных запасов и пр.). Также сухие сыпучие продукты (сахар, соль, мука и пр.) не должны хранится близи канализационных и водопроводных труб, приборов отопления. Относительная влажность воздуха в помещении, где хранят сухие сыпучие продукты, должна быть не более 75%.

При выборе яйца следует помнить, что не допускается продажа яиц в отделах (секциях) организаций торговли, реализующих нефасованные продукты, готовые к употреблению; запрещена реализация яиц с загрязненной скорлупой, с пороками, с насечкой, «тек», «бой». В местах продажи яиц по просьбе покупателя должна проводиться проверка их качества продавцом на овоскопе.

При выборе молока и молочной продукции (сметана, сливки, масло и пр.) обращайте внимание на целостность упаковки: если она нарушена, то товар приобретать не следует. Внимательно читайте информацию на упаковке, чтобы в последующем не разочароваться в приобретенном товаре: в состав молока, масла сливочного, сливок, сметаны не должны входить растительные жиры, заменитель молочных жиров.

Во время посещений массовых гуляний при приобретении готовой кулинарной продукции в объектах быстрого питания обратите внимание на наличие комплекта санитарной одежды у продавца (в том числе наличие головного убора); наличие условий для соблюдения правил личной гигиены персонала; санитарное состояние помещений, оборудования; наличие необходимых сведений о лице, осуществляющем деятельность по предоставлению услуги общественного питания.

Для профилактики пищевых отравлений при приготовлении блюд в домашних условиях необходимо:

- соблюдать правила личной гигиены: перед началом приготовления праздничных блюд необходимо тщательно вымыть руки, надеть чистый фартук, спрятать волосы под косынку.

- соблюдать правила кулинарной обработки и технологии приготовления продуктов питания;

- тщательно промывать яйца под проточной водой с использованием моющих средств;

- для обработки сырья и готовой продукции использовать отдельный разделочный инвентарь (ножи, доски).

Оставшиеся от праздничного застолья блюда во избежание порчи следует хранить в холодильнике с соблюдением правил товарного соседства (исключить совместное хранение сырых продуктов и готовых блюд).

Во время праздничного застолья необходимо помнить о принципах рационального питания: главным образом, не переедать и не злоупотреблять алкогольными напитками.

Чтобы застолье прошло гладко и без негативных последствий для организма, при приготовлении блюд используйте только доброкачественные продукты питания.

При появлении вопросов по качеству продовольственных товаров Вы можете обратиться в Управление Роспотребнадзора по Кемеровской области (пр-т Кузнецкий, 24, телефон приемной 36-73-15) или в территориальный отдел по г. Кемерово (пр-т Шахтеров, 20, телефон 64-11-58).

 

ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ!